Снижение на 26%: Почему в центре Москвы стало меньше новых кафе и ресторанов в 2024 году

В 2024 году число новых заведений общественного питания в центре Москвы сократилось на 26% по сравнению с предыдущим годом — открыто всего 200 точек. Основными причинами стали дефицит качественных площадей, рост затрат и высокие кредитные ставки. Подробности — в аналитике рынка от NF Group и экспертов отрасли.

Основные данные:

Согласно отчету NF Group, в столице за год появились 104 ресторана, 44 кофейни, 29 баров и пабов, а также 11 фастфуд-точек. Однако это на 69 заведений меньше, чем в 2023-м. При этом доля общепита в структуре арендаторов центральных улиц сохранила лидерство — 38%, но рост сегмента сдерживают рекордно низкая вакантность (7,7%) и удорожание запуска бизнеса.

Ключевые причины спада:

1. Дефицит площадей. Уровень свободных помещений в Москве достиг минимума за пять лет. «Качественные локации в центре заняты, а новые проекты вынуждены конкурировать за ограниченные ресурсы», — поясняет Ирина Козина, директор направления стрит-ритейла NF Group.
2. Рост затрат. По словам Олега Подгорного (ГК «Шоколадница»), стоимость аренды, продуктов и зарплат выросла на 15-30%. Анастасия Файзиева (CORE.XP) добавляет: «Бизнес столкнулся с тройным ударом — инфляция, дефицит персонала и снижение платежеспособности гостей».
3. Кредитные ставки. Александр Муратов («Якитория») называет кредиты под 25% годовых «неподъемными» для малого и среднего бизнеса: «Многие инвесторы откладывают открытие или уходят в другие ниши».

Парадоксы рынка:

Несмотря на спад новых открытий, число закрытий в центре Москвы снизилось на 21% (до 140 точек). Это свидетельствует о повышении стабильности отрасли после кризисных лет. Кроме того, сегмент баров показал рост на 8% (168 заведений), а Пятницкая улица стала лидером по концентрации питейных заведений (15 точек).

Прогнозы на 2025 год:

Аналитики NF Group прогнозируют, что новые проекты будут появляться преимущественно за счет замены старых арендаторов. «Рынок близок к насыщению, но спрос на оригинальные концепции сохраняется», — отмечает Козина. Основными трендами останутся классические рестораны и кофейни, чьи открытия выросли на 30% за четыре года.

Ключевые выводы:

• Дефицит площадей и рост затрат замедлили развитие общепита в Москве.
• Кредитные ставки в 25% ограничивают возможности малого бизнеса.
• Барный сегмент демонстрирует рост, несмотря на общий спад.

Заключение:

Ресторанный рынок Москвы адаптируется к новым реалиям: бизнес становится осторожнее и делает ставку на устойчивость, а не экспансию. Однако дефицит локаций и высокая конкуренция за клиента потребуют от игроков инноваций и гибкости.