Еда из пластиковых контейнеров повышает риск сердечной недостаточности – исследование

Новое исследование китайских учёных показывает, что регулярное употребление пищи из пластиковых контейнеров на вынос может значительно повысить риск развития застойной сердечной недостаточности. Учёные предполагают, что этому способствуют изменения в составе кишечной микробиоты, которые запускают воспалительные процессы и наносят вред сердечно-сосудистой системе. В исследовании использовался двухэтапный подход. Сначала ученые изучили, как часто более 3000 жителей Китая ели еду из пластиковых контейнеров на вынос и имели ли при этом сердечные заболевания. Затем в эксперименте крысам давали пить воду, предварительно доведённую до кипения и налитую в такие контейнеры – процесс, при котором из пластика высвобождаются химические вещества. Результаты показали, что частое потребление пищи из пластика связано с повышенным риском застойной сердечной недостаточности. Пластик содержит до 20 000 различных химикатов, многие из которых, например BPA, фталаты и ПФАС, могут оказывать негативное влияние на здоровье. Эти вещества нередко встречаются в упаковке для еды и связываются с разнообразными проблемами – от рака до нарушений репродуктивной системы. Хотя исследователи не определили конкретные химикаты, выделяющиеся из пластика, они обратили внимание на связь между распространёнными пластиковыми компонентами, сердечными заболеваниями и уже ранее установленной взаимосвязью между составом кишечной микробиоты и здоровьем сердца. Для имитации бытовых условий ученые заливали кипяток в контейнеры на 1, 5 и 15 минут – ведь при контакте с горячей жидкостью химикаты высвобождаются гораздо интенсивнее. По данным предыдущих исследований, из микроволновых пластиковых контейнеров может выделяться до 4,2 млн микрочастиц на квадратный сантиметр. В ходе эксперимента крысам давали пить воду, содержащую вымывшиеся химикаты, на протяжении нескольких месяцев. Затем анализ показал, что состав их кишечной микрофлоры и метаболитов изменился: наблюдались признаки усиления воспалительных процессов и окислительного стресса, что в итоге привело к повреждению сердечной мышцы. При этом не удалось выявить статистически значимых различий между воздействием воды, контактировавшей с пластиком разное время. Хотя исследование не даёт конкретных рекомендаций, специалисты по общественному здоровью советуют избегать разогрева пищи в пластиковых контейнерах, а также не добавлять в них горячие блюда. Наилучшим решением станет замена пластика на альтернативы из стекла, дерева или нержавеющей стали. При заказе еды на вынос можно переложить еду в домашнюю стеклянную посуду или брать с собой собственную упаковку.