外卖塑料容器与心衰风险：研究发现潜在危害

新的中国科学家研究表明，定期食用外卖中盛放在塑料容器里的食物可能显著增加充血性心力衰竭的风险。科学家认为，这一风险可能与肠道菌群组成的变化有关，这种变化会引发炎症反应并损害心血管系统。 这项研究采用了两阶段方法。首先，科学家调查了3000多名中国居民食用塑料容器外卖的频率以及他们是否患有心脏疾病。随后，在实验中，科学家让大鼠饮用将水煮沸后倒入这类容器中的水——在这一过程中，塑料中的化学物质会被释放出来。 研究结果显示，频繁食用塑料容器中的食物与充血性心力衰竭风险升高密切相关。塑料中可能含有多达20,000种不同的化学物质，其中许多，例如BPA、邻苯二甲酸盐和PFAS，可能对健康产生负面影响。这些物质常见于食品包装中，并与从癌症到生殖系统紊乱等各种健康问题有关。 尽管研究人员尚未确定从塑料中释放出的具体化学物质，但他们注意到常见的塑料成分、心脏疾病以及此前已证实的肠道菌群与心脏健康之间的关联。为了模拟日常生活条件，科学家将沸水分别倒入容器中浸泡1分钟、5分钟和15分钟——因为与热水接触时，化学物质释放得更为剧烈。据此前研究表明，微波炉塑料容器中可能每平方厘米释放出多达420万颗微粒。 在实验过程中，大鼠连续几个月饮用了含有洗脱化学物质的水。随后分析显示，它们的肠道微生物群和代谢物组成发生了变化，表现出炎症反应和氧化应激加剧的迹象，最终导致心肌受损。同时，不同接触时间的水对大鼠的影响在统计上未显示出显著差异。 虽然该研究没有给出具体建议，但公共卫生专家建议，尽量避免在塑料容器中加热食物，也不要将热食直接放入塑料容器中。最佳的解决方案是用玻璃、木材或不锈钢等材料替代塑料。在订购外卖时，可以将食物转移到家里的玻璃餐具中，或者自带包装容器。